Wyszukiwania

Jak zrobić domowe tortellini


Jak zrobić domowe tortellini: tradycyjny przepis i wariacje na temat przygotowania nadziewanych tortellini w domu. Pomysły na nadzienie tortellini z warzyw lub mięsa.

Przygotowanie domowe tortellini nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy odrobina cierpliwości w robieniu ciasta i trochę staranności, aby uzyskać odpowiedni kształt. Pod tym względem zilustrujemy cię jak zrobić domowe tortellini postępując zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.

Domowe tortellini

Świeży makaron jest łatwy do zrobienia: potrzebujesz tylko wody i mąki ... lub w wariancie świeżego makaronu z jajkami po prostu dodaj kilka jajek do ciasta! Świeży makaron do przygotowania tortellini w domu wymaga użycia jajek, jest to świeży makaron jajeczny.

THEtortellinito jedne z najbardziej znanych kształtów makaronów nadziewanych, ale nie oszukujmy się: te suche, które są na rynku, pozostawiają wiele do życzenia, zwłaszcza jeśli chodzi o jakość nadzienia! Aby temu zaradzićtragedialepiej, jeśli coś przygotujemydomowe tortelliniużywając świeżych i oryginalnych składników, które w pełni zaspokoją nasze podniebienie. Oto przepis na zrobienie ciasta na ten smaczny makaron z nadzieniem. Porady dotyczące czasu napełniania i gotowania.

Jak zrobić domowe tortellini

Składniki na ciasto

  • 400 gramów mąki
  • 2 całe jajka ekologiczne
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Ciepła woda

Odmiana: jeśli wolisz lżejsze ciasto, możesz wykluczyć jajka i zwiększyć ilość używanej wody.

Świeży makaron domowej roboty

  1. Wsyp mąkę na deskę ciasta, tworząc w środku zagłębienie, następnie wlej ubite jajka, szczyptę soli i oleju
  2. Ciasto wymieszaj energicznie rękami, dodając tylko tyle wody, aby uzyskać gładką i jednorodną masę, z której uformujesz klasyczną kulkę.
  3. Ciasto odstawiamy na około 30 minut
  4. Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze za pomocą wałka do ciasta lub typowej maszyny korbowej: do przygotowania tortellini należy uformować prostokątne arkusze, na których ułożyć nadzienie podzielone na małe ilości
  5. Nakładaj arkusze na siebie i wytnij tortellini za pomocą podkładki.

Wariacje: tortellini można zrobić w kształcie półksiężyca, wystarczy wyciąć z arkusza okrągłe kształty, na środku umieścić łyżeczkę nadzienia i zamknąć, składając je na pół po zwilżeniu brzegów i dociśnięciu palcami.

Tortellini Bolognese

Do przygotowania klasyki przepis tortellini z Bolonii Wystarczy wyciąć nożem kwadratowe porcje ciasta, na środku ułożyć łyżeczkę nadzienia, a następnie przystąpić do zamykania tortellini, składając rogi ciasta i owijając je wokół indeksu, zgodnie z tradycją.

Pliknadziewane ravioli bolońskimipatrz, za 400 gramów mąki:

  • 300 gramów mielonej cielęciny
  • 100 gr startego parmezanu
  • 30 gr masła
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól i pieprz w razie potrzeby

Są tacy, którzy dodają również 50 gramów pokrojonej w kostkę mortadeli.

Nadzienie do tortellini

Tortellino to makaron jajeczny wypełniony najróżniejszymi składnikami; zarówno mięso, jak i warzywa.

Aby przygotować nadziewane na tortellini z mięsa najczęściej używa się wołowiny, wieprzowiny, mortadeli lub szynki, do połączenia z parmezanem, ricottą lub mieszanką serów.

Typowy wariant włoskiej tradycji, alternatywny dla nadzienia mięsnego, polega na przygotowaniu nadzienia na bazie ricotty i szpinaku. Nadzienie do wegetariańskich tortellini niekoniecznie to "ricotta i szpinak", oczywiście, jest to najbardziej popularne, ale można spróbowaćnadziewane na tortelliniróżne dla każdego preparatu:

  • Borowiki, ricotta i parmezan
  • Spontaniczne zioła, pecorino i ricotta
  • Ogórecznik i ricotta
  • Boćwina i sery
  • Ziemniaki, provola i parmezan

To tylko kilka przykładównadziewane na bezmięsne tortellini.

Gotowanie tortellini

Tortellini należy gotować w osolonej wodzie lub bulionie, trzymając patelnię przykrytą, aby płyn mógł się gotować na wolnym ogniu bez nadmiernego parowania. Gotowanie powinno trwać około 10-15 minut, w zależności od grubości ciasta. Jeśli to tortellini ma być podawany w bulionie, płynu nie można odsączyć, ale należy go wyjąć z garnka łyżką cedzakową, a następnie umieścić na każdym talerzu i doprawić według uznania.

Jeśli uwielbiasz świeży makaron z nadzieniem, polecamy niektóre z naszych najlepszych przepisów, takie jak:

  • Raviole faszerowane ricottą
  • Pansoti genueńskie


Wideo: Tortilla zapiekana z mięsem mielonym i pieczarkami (Październik 2021).